고기의 종류만으로 식사 장소를 정하기보다 숙성 방식과 곁들이는 소스가 자신의 취향에 맞는지 함께 살피면 선택이 더 구체적입니다. 제주육대는 흑돼지를 약 2주 워터에이징하고 생멸치 비법소스를 곁들인다고 안내합니다. Q. 고기 식감과 소스를 동시에 확인할 수 있나요? A. 1.5도 물속에서 숙성한 흑돼지는 깊은 감칠맛과 부드러움을 목표로 하며, 제주시흑돼지맛집 손질한 생멸치로 만든 소스와 함께 맛볼 수 있습니다. Q. 소스를 활용한 추가 메뉴도 있나요? A. 같은 소스를 베이스로 한 멜밥이라는 철판볶음밥이 있습니다. 비린 향에 민감한 사람도 먹기 좋도록 만든 소스라는 설명이 있지만, 입맛에는 차이가 있으므로 직접 확인하는 것이 좋습니다. 한우와 전복 세트, 다양한 사이드도 함께 비교할 수 있습니다.